许多食品加工企业诸如：卤制食品，大酱加工，腐竹生产，酱油加工等，在其食品加工生产过程中车间里面会产生大量的水蒸汽，这些水蒸汽聚集弥漫在车间内，导致车间环境空气能见度低，车间潮湿，车间味道刺鼻等，所以就很有必要对车间蒸汽抽排，而且排的越干净越快就越好。

食品厂车间排蒸汽方案基本的办法是在厂房合适的位置，安装一定数量的玻璃钢负压风机，强行抽排厂房内蒸汽，这个方案的主要是利用玻璃钢负压风机强力抽排空气，强制让室外的空气和厂房内空气流通带走空气中的蒸汽，当玻璃钢负压风机通电工作时，强行让聚集在厂房内的蒸汽按照设计的线路、排放速度排向指定的位置，达到缩短蒸汽在厂房停留的时间，减少蒸汽在厂房空气中的含量，增加车间新鲜空气的目的。

空气对流，负压换气的物理原理，通俗的理解就是，玻璃钢防腐蚀负压风机通电工作时，通过机械动能迅速产生强大的抽风量，将厂房内的蒸汽随着气流快速向室外排放，这时室内和室外空气就产生一个压差，室内就快速形成负压，自然就会把室外压强大的新鲜空气通过门和窗户等进风口引入室内，进行强制对流交换，从而达到蒸汽快速排放到室外，改善空气质量通风换气的效果。

**、科学设计玻璃钢负压风机安装实施方案：

具体做法是找到食品厂车间内蒸汽产生的主要源头，根据厂房建筑的格局，设备布局，人员分布等实际情况，规划设计蒸汽抽排处理的路径、流向和抽排速度，负压风机的安装位置，负压风机的安装台数，负压风机的供电系统等具体的实施方案，蒸汽排放的效果的成败取决于方案的合理性。

第二、按照蒸汽排放处理方案施工：

具体做法是根据蒸汽排放方案，购买负压风机并认真仔细施工安装，如果是请专业机构实施安装，一定要对过程进行监控，如果是自己动手实施，一定要严格按照设计方案要求认真执行，做好负压风机的安装细节工作。

第三、**使用负压风机、验收排放蒸汽效果：

具体做法是在负压风机安装竣工后，对负压风机的施工质量，供电系统安全等进行质量检查，合格后启动负压风机，验收蒸汽排放效果。如果排放效果没有达到理想目标，找出原因，确定完善的措施进行整改，比如增加负压风机安装台数，清理负压风机排蒸汽的通道障碍物等，一直到排放蒸汽达到设计目标为止。